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第134章（第1页）

不像后世?过度捕捞，鱿鱼已经在望海失去了踪影，市场卖的都是鱿钓船去远洋公海钓来的外国鱿鱼，个头?很大，但煮久了就柴，跟嚼橡皮筋一样，不如她这会儿钓的肥嫩。

江盈知撕掉了鱿鱼外皮，露出?里面雪白的鱿鱼肉，抽掉透明的鱼骨。她准备一半做白灼鱿鱼，另一半在鱿鱼上改刀切成鱿鱼花，爆炒鱿鱼。

这两道都是快手菜，白灼只需烫熟鱿鱼，切片装盘淋上酱汁。而爆炒鱿鱼，则先是焯水，让切了花刀的鱿鱼渐渐绽开，肉皮两边往里卷，外面那层的鱿鱼肉颗颗分明，像是麦穗花。

然后急火爆炒，倒入鱿鱼的时?候，得?把调好的料汁也倒下去，翻炒勾薄芡，立即出?锅。

鱿鱼不能煮久，一久会老得?咬不动，这样的吃起来最嫩，又不失鱿鱼的韧劲。

小梅在屋里擦桌子，江盈知喊她，「小梅，去叫叔几个过来吃饭。」

「哎，我就去，」小梅回道。

过了会儿，她跑出?去，又赶紧跑回来，后面几个做活的匠人跟了过来，陈大发则回去提了罐酒来。

「每次都不好意思来吃，」泥水匠摸摸自己沾满灰的脸，「你们给我们吃的这菜太好了，其实就蒸鱼干，有块馒头?都够可以了。」

陈大木来做门窗的，他?瞧了眼桌上的菜，「这只铺了瓦，吃这么好，小满啊，下次可别做了。」

「你们懂啥，小满这还不是想给你们吃点好的，都坐都坐，」陈大发一手拉一个，让他?们赶紧坐下来，等?会儿菜冷了就不好吃了。

几个人才坐下来，江盈知把最后一盘白菜端上桌，她说：「也不是啥好菜，叔你们赶紧吃。」

「那个鱿鱼，诺，」江盈知指指正中间的两盘鱿鱼，「就是这个枪乌贼，我们说是讨口?彩的菜，吃了之后干活游刃有馀，你们多吃点啊。」

「哎，」石匠欢喜地应了声?，虽然不知道游刃有馀是啥意思，但肯定是好话。

他?看了眼鱿鱼，没动筷子，反问道：「小满，你爱吃这个啊，那你八爪鱼（章鱼）吃不吃哦？」

「吃啊，王叔你们那滩涂上有八爪鱼啊，」江盈知在外面探头?进来问。

她以前赶海的时?候，可喜欢在退潮的时?候抓章鱼了，但是西塘关前面最多的是滩涂，而章鱼大多喜欢躲在沙滩底下很深的地方。

石匠立即说：「可不是，就在那海神庙底下那片海滩上，老多了，我每次一过去就能瞧见，我想着你要爱吃这个枪乌贼，那八爪鱼你肯定也爱吃。」

「叔可谢过你了，我还真?爱吃，晚点退了潮，我去抓点来，」江盈知跟石匠道谢，她想着章鱼的吃法，那花样可多了。

其中最有名的大概是章鱼小丸子，但其实章鱼做成鱼丸也好吃，酱爆小章鱼口?感特别韧，还有白灼丶捞汁，有的人用来做刺身，吃法很多。

刚好抓了能和鱿鱼一起给摊子添点新风味。

今日晚饭早早吃了，江盈知送走了匠人，小梅拉上了海娃和秀秀，陈强胜把船停在了海滩上。

等?大家上了船，陈强胜笑?道：「怎么又吃上八爪鱼了？这玩意太难嚼了。」

「那是没烧好，哥，明儿你早点来，又要你做鱼丸了，」江盈知拉着秀秀的手说。