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第177章 一顿风味茄子竟然还有意外之喜（第5页）
生抽酱油、米醋、白糖、矿泉水、少量香油，一起搅拌均匀。
一旁的茄子早已蠢蠢欲动，是时候该让它们下锅了。
第一次油炸先定型。
锅内油温六成热。
一把把的茄子被叶凡抓起，老实地在油锅中煎熬。
用筷子轻轻把它们打散，保证每根茄子都是‘单身汉’。
等茄子完全分离，就可捞出控油。
第二次油炸！
下锅后油炸30秒，捞出。
第三次油炸！
这次时间最短，十几秒即可捞出。
经三次油炸后的茄子已微微卷曲，呈现出诱人的金黄色。
最后一步。
处理酱汁，茄子再次准备下锅。
花椒，干辣椒炒香后加入葱段、蒜片。
再把最开始调制的酱汁倒进来。
等酱汁烧制成微微的糊状，就下入茄子、红绿辣椒碎。
转大火。
叶凡开始反复颠锅。
黑人乔治拿着手机在一旁拍摄:“这是我最喜欢环节，欣赏食材在空中飞舞。”
“这可比游乐园里的跳楼机还要刺激，旁边还有大火缭绕…”
叶凡冷道:“你抓稳了…等会手机掉锅里，我可不给你报销…”
眼看成色差不多了。
出锅前，还要再撒上一把白芝麻。
齐活！
“你们先把这锅盛出去，”叶凡拿起旁边空锅冲洗，“一锅肯定不够吃，我再做几锅。”
…
老爷子布莱克看到桌上一盘盘的风味茄子后，眼睛都放光了。
和平时吃的少而精致的西餐不同，他感觉这道菜有种粗犷之美。
一块块的茄子被切成条状，后背暗紫色，腹部炸成了金黄色。
其身上点缀着零星白芝麻，周围还有红绿辣椒相伴。
金…紫…红…黄…绿…
毫无关联的五种颜色，此时共同交汇在白色瓷盘中，看上去是那么和谐…
老爷子布莱克平时有收藏艺术品习惯。
他想着，为什么没有艺术家专门去绘制华夏美食呢？
市面上尽是一些肖像，风景、静物等题材…无趣的很啊…
他用叉子顶住一茄块。
咔嚓一声。
叉子的齿尖戳了破茄子金黄色的外壳。
好脆的小家伙!
